娃娃菜的家常做法有哪些 烹飪過程都是怎麼樣的
1、耗油娃娃菜粉絲
2、上湯娃娃菜
3、清炒娃娃菜
方法/步驟
1耗油娃娃菜粉絲:娃娃菜用水焯一下,撈出瀝水,粉絲煮軟。料汁調好,鹽,糖,耗油,水調勻擺盤,鍋內倒油把料汁和大蒜煮沸,澆在娃娃菜上。也可以清蒸,那樣娃娃菜就不要用水焯了。
2上湯娃娃菜:準備好所有食材切好備用。熱鍋,娃娃菜和西蘭花下鍋炒,盛出來。剛纔炒娃娃菜的鍋直接加入開水,倒入所有碎丁,煮2分鐘熬出蛋黃湯,澆至娃娃菜上即可。
3清炒娃娃菜:娃娃菜一片片掰開來,然後洗乾淨。指天椒切小段,姜切粗絲,大蒜切顆粒,蔥切蔥花,備用一旁。少量油下鍋,七成熱時,放入指天椒,薑絲,大蒜顆粒,微炒五秒鐘,倒入娃娃菜。娃娃菜倒入後,放入適量的鹽,大火翻炒兩分鐘,放入雞精提鮮。
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