芝香紫薯脆條怎麼做 芝香紫薯脆條如何做

1、主料：低粉125g、紫薯泥125g、黃油75g、黑白芝麻5g、蛋黃1個、糖粉25g。

2、黃油切成小塊，倒入麪粉，用手搓成粗玉米粒狀；

3、倒入糖粉拌均勻；

4、加入紫薯泥，用手搓拌均勻，儘量減少揉搓的時間，不然麪粉會起筋；（紫薯提前去皮切塊，上鍋隔水蒸熟，壓碎成泥，然後過濾網過濾）

5、最後搓成光滑的麪糰；麪糰非常光滑細膩柔軟；

6、麪糰放入保鮮袋，用擀麪杖擀成0.5釐米厚的皮；

7、切成條狀或是你想要的任何形狀；

8、烤盤提前鋪一層硅油紙，紫薯條均勻的擺在烤盤上，刷一層蛋黃液，沾適量芝麻；

9、烤箱提前上下火150度預熱10分鐘，烤20分鐘左右，悶10分鐘出爐；（每個烤箱溫度有差異，要根據自己烤箱來調整時間與溫度）

10、置烤架上完全冷卻後，密封起來；

11、口感香脆的紫薯條完成了。