紫薯芝士撻做法步驟 怎樣做紫薯芝士撻
1、食材:去皮紫薯290g、細砂糖25g、蛋撻皮12個、馬蘇裏拉芝士碎適量、全蛋液適量、杏仁片適量。
2、紫薯洗乾淨去皮,切成薄片,放蒸鍋裏,水開後計時蒸15分鐘。
3、趁熱用勺子壓成泥,加入細砂糖。
4、戴上一次性手套捏勻。
5、分成12份,約25克一份,揉成紫薯球。
6、按扁,包入適量芝士碎,揉圓。
7、蛋撻皮12個逐個剝去鋁包裝,把蛋撻皮邊緣捏薄,然後包入一個紫薯芝士球。
8、用虎口位置慢慢收攏,不能急,收口捏合,依次做完。
9、烤盤鋪上油紙,排放好包好的紫薯芝士撻,刷上全蛋液(顏色需要深一點的就刷蛋黃液),撒上杏仁片點綴。
10、烤箱180度預熱,中層,烤20分鐘。掰開看看,拉絲效果不錯。
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