香辣鯽魚做法 香辣鯽魚怎麼做

1、主料：鯽魚3條、姜適量 蔥適量 豆瓣醬1湯匙 辣椒幹適量 料酒1湯匙 生抽1湯匙 花椒適量、蒜適量。

2、鯽魚洗乾淨，魚身上切幾刀。瀝乾水分，加一小勺鹽，均勻撒在魚身上，醃製10分鐘。

3、鍋燒紅，倒入油，放入鯽魚。

4、一面煎好後，再翻面，兩面煎金黃。

5、把魚盛起，或者推到一邊，放入姜、蒜末。

6、放入幹辣椒、花椒，小火煸香。

7、加入一勺豆瓣醬，炒香。

8、一湯匙料酒、生抽，水一起倒入鍋裏，小火燜至收汁，出鍋撒上蔥花即可。