蘿蔔絲肉丸子的做法 蘿蔔絲肉丸子怎麼做
經驗1.11W
1、原料:白蘿蔔、豬肉、雞蛋、蔥白、麪粉、生抽、料酒、十三香、鹽、花生油。
2、蘿蔔刨絲,加少許鹽,醃製30分鐘左右,擠掉水分。
3、豬肉煮熟後,剁成肉末擠去水分的蘿蔔絲用刀剁碎。
4、蔥白切碎待用。把剁碎的蘿蔔絲,肉末和蔥白末放入一個大盆裏,打入三個蛋,加入適量的鹽,十三香,生抽和料酒,攪拌均勻。
5、在加入麪粉充分拌勻,適當加些清水,調成泥狀。調好的糊狀,靜止兩小時左右。
6、鍋燒熱加入花生油,油溫燒至5層熱時,下丸子炸。
7、中小火炸至子定型,微微變黃後撈起。調大火將油燒熱,再下丸子復炸一遍,復炸時,保持大火,注意攪拌,使丸子受熱均勻,查看丸子顯金黃色快速撈起控油。炸好的丸子可直接吃,也可種青菜一起炒着吃,或者燒湯吃火鍋。
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