肉餡炸香菇的做法大全 有關肉餡炸香菇的做法大全
1、用料:餛飩皮140克,新鮮香菇4個,肉末100克,香蔥適量,料酒適量,生抽適量,鹽適量。
做法:
步驟一:準備食材:餛飩皮、新鮮香菇、肉末、香蔥;
步驟二:將新鮮香菇清洗清洗撈出,放在案板上切碎;
步驟三:在肉末中加適量的料酒、生抽、鹽;
步驟四:放入切碎的新鮮香菇和香蔥,調味拌勻;
步驟五:取餛飩皮擱上香菇肉餡包好;
步驟六:將包好的餛飩下入油鍋中炸至金黃色即可。
2、用料:香菇8朵,五花肉200克,味極鮮醬油2勺,料酒1勺,蠔油1勺,芝麻香油1勺,玉米澱粉1勺,鹽1克,糖1克,白胡椒粉0.1克,蛋黃1個,蔥姜水30克,雞蛋2個,麪粉40克,玉米澱粉40克,植物油20克,脆皮炸粉適量。
做法:
步驟一:蔥姜切末抓揉泡水;
步驟二:梅花肉餡加入所有醃肉用料抓揉均勻,醃製20分鐘;
步驟三:香菇洗淨,去掉根部,頂部切菱形花刀,不要切斷;
步驟四:填入醃製好的肉餡;
步驟五:雞蛋打散,加麪粉和玉米澱粉混勻,加植物油混勻,至提起筷子可成直線流動狀態;
步驟六:香菇盒放入粉漿裏裹滿液體,再放入脆皮炸粉內裹滿炸粉,鍋內植物油加熱至插入筷子冒泡泡,下香菇盒,肉餡一面在上,底部定型後翻面,來回翻動,注意控制油溫,炸至表面金黃色;
步驟七:炸好放在吸油紙上裝盤即可。
3、用料:香菇適量,肉餡適量,油菜適量,蔥適量,姜適量,雞蛋適量,蒜適量,澱粉適量,蠔油適量,老抽適量,鹽適量,胡椒粉適量,味精適量,十三香適量,醬油適量,料酒適量,白糖適量,雞精適量。
做法:
步驟一:肉餡撒入蔥姜打入雞蛋;
步驟二:倒入調料加少量澱粉攪拌上勁;
步驟三:香菇洗淨去根油菜洗淨;
步驟四:香菇焯水去土腥味油菜燙熟;
步驟五:把肉餡填到香菇裏;
步驟六:撒上一層澱粉;
步驟七:入油鍋炸至焦黃撈出;
步驟八:鍋內熱油炒香蒜片;
步驟九:倒入蠔油料酒醬油加水;
步驟十:倒入炸好的香菇加白糖雞精老抽煮5分鐘即可。
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