日本燒酒和清酒的區別 日本燒酒和清酒有如下不同之處
1、製作方法:清酒是釀造酒。日本清酒是借鑑中國黃酒的釀造法而發展起來的日本國酒。日本的清酒是以精白米爲主要原料,採用微生物和現代生物工程技術釀製的低度酒,享有日本“國酒”的美譽。燒酒是蒸餾酒,是在製造釀造酒的技術上引入蒸餾技術的酒。按酒兌法分爲甲類和乙類。甲類燒酒是把含酒精的材料用連續式蒸餾機進行蒸餾的酒,度數在36度以下。乙類燒酒是把含酒精的材料用單式蒸餾機進行蒸餾的酒,度數在45度以下。
2、飲用:1000多年來,清酒一直是日本人最常喝的飲料。在大型的宴會上,結婚典禮中,在酒吧間或尋常百姓的餐桌上,人們都可以看到清酒。清酒已成爲日本的國粹。燒酒的飲法是兌熱水喝或製成加冰塊、蘇打水等的雞尾酒。燒酒雞尾酒中除了烏龍茶加燒酒外,大多數是甜的,還有許多人在燒酒兌熱水喝時喜歡加上一顆梅乾。
3、保存:日本清酒買回家後一定要保存在3-5攝氏度的地方恆溫保存,並且儘快飲用。燒酒越久味道越醇,而清酒則是新酒爲佳,如果存放了超過一年就不能飲用了。
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