怎樣做揚州炒飯
揚州炒飯是一道中國傳統的經典炒飯菜品,下面是製作揚州炒飯的一種簡便方法:
材料:
- 米飯:3 杯(最好是前一天做好的米飯,冷藏過)
- 雞蛋:3 個
- 薰火腿或香腸:100 克,切丁
- 鮮蝦:100 克,去殼去蝦線
- 蔥:2 根,切粒
- 胡蘿蔔:1 根,切丁
- 豌豆:50 克
- 鹽:適量
- 雞精:適量
- 生抽:適量
- 胡椒粉:適量
- 油:適量
步驟:
1. 雞蛋打入碗中,加入少許鹽,攪拌均勻。
2. 炒鍋預熱,加入少許油,加入雞蛋攪拌炒熟,搗碎。
3. 將炒好的雞蛋倒入碗中備用。
4. 在同一炒鍋中,再加入適量油,加入蝦仁翻煮片刻,至變色撈出備用。
5. 鍋中再加入適量油,倒入胡蘿蔔丁、豌豆,煸炒均勻。
6. 加入火腿粒、蔥粒、米飯,翻炒均勻。
7. 再將之前炒好的蝦仁、雞蛋倒入鍋中,拌炒均勻。
8. 加入鹽、胡椒粉、雞精、生抽適量,再次翻炒均勻。
9. 最後,用鏟子將炒飯從鍋中剷出即可。
如此,一道美味的揚州炒飯就做好了!你可以根據個人口味喜好加減材料,炒製出屬於自己的獨特揚州炒飯。儘快享用吧!
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