紅燒鴿子怎麼做 紅燒鴿子如何做好吃

1、食材：鴿子2只、蔥兩根、姜三片、蒜三瓣、八角兩個、糖一勺、料酒一勺、鹽一勺、紅米椒一個、味極鮮（生抽）三勺、雞精少許、胡椒少許。

2、先把殺好的鴿子用剪刀去除嘴巴，屁股，腳。再清洗乾淨像這樣。

3、再把鴿子剁成適中的小塊，用開水焯兩分鐘過涼再清洗一遍裝盤備用。

4、把所需配料洗好切好備用。

5、熱鍋涼油，先放薑片八角爆香，再放入備好的鴿肉爆炒，加入一勺料酒炒至變色沒有水分。再加入兩碗水漫過鴿肉大火燒開轉小火煮三十分鐘（差不多水分幹了）。

6、加入蔥，蒜瓣，紅米椒一起翻炒。再加入鹽，糖（不喜歡甜點的可放半勺糖）味極鮮，再加半碗水翻炒。同時加入雞精，胡椒粉，收汁裝盤即可。