辣椒油怎麼做才能又辣又香 這樣做出來的辣椒油超級下飯
1、幹辣椒放在水裏清洗一下表面的灰塵,瀝乾。然後開小火放進鍋裏炒香。
2、炒香以後,可以放進擂臼裏,或者是料理機裏打碎、不要打的太細。
3、然後就是要多剝一些大蒜頭,生薑也把它們打爛。然後把打碎的辣椒和大蒜,生薑一起裝進碗裏、再加點芝麻,加點鹽,攪勻。
4、接着就可以倒菜籽油下鍋,這裏需要的油量有些多,在油加熱的過程中,放入八角、桂皮和一些花椒進去。
5、等到炒出香味的時候,就把火關掉。把八角,桂皮和花椒撈出,讓鍋裏的油稍微降溫,看到油溫不是很高了,將燒熟的菜籽油舀一勺,淋到辣椒末裏,一邊淋油,一邊用勺子不斷攪拌辣椒麪。再舀一勺熟油淋在辣椒麪上,一邊淋,一邊不斷攪拌均勻。就這樣一邊攪拌,一邊加油、直到熟油完全攪拌到辣椒麪裏。
6、然後裝進玻璃瓶裏。香噴噴的辣椒油做好了。
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