祕製辣椒醬怎麼做好吃又香 這麼做香辣過癮好吃又下飯
1、準備食材:幹線椒、食用油、八角、花椒、生薑末、蔥花、蒜蓉、豆豉、生抽、白糖、鹽、白芝麻等、
2、加入水把辣椒泡軟,辣椒泡軟以後再次清洗乾淨。然後把辣椒切小一些,再剁碎裝盤裏面。
3、鍋裏倒入稍多點的油,油微熱以後放入八角和一把花椒進去,用小火慢炸,把裏面的香味炸出來後撈出來,然後加入生薑末、蔥花、多一點的蒜蓉進去,加入豆豉進去炒出香味。
4、再加入剛纔切碎的辣椒進去翻炒,這裏一直用小火慢炒,把辣椒裏面的水分炒幹,這樣做的辣椒醬纔不會壞掉,往裏面加入生抽、白糖翻炒,炒大約十分鐘左右,把辣椒裏面的水分炒幹以後,往裏面加入鹽,最後往裏面加入白芝麻進去翻炒均勻。
5、關火晾涼後裝進一個乾淨的瓶子裏面,辣椒醬就做好了,這樣做的辣椒醬保存一年都不怕壞掉。
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