怎麼製作辣椒醬好吃又簡單 教你做辣椒醬好吃又簡單
1、材料:紅辣椒八斤,蒜兩斤,鹽適量。
2、先將辣椒用清水清洗乾淨,放進洗菜盆裏控乾淨水,最好用紙將辣椒上的水擦乾淨。
3、在將大蒜剝乾淨,洗乾淨,控幹水。
4、將紅辣椒切碎,準備好的辣椒是需要放鹽醃製的,在你切的時候不要切太碎了,如果你切的太碎醃製完就變成湯汁了,吃着的時候會影響口感,當然辣椒切之前是需要去掉梗的。
5、切完辣椒後,再將準備好的蒜也切碎,蒜和紅辣椒我是按1;4的量配的,就是一斤蒜和四斤辣椒,蒜要放足,蒜會使辣椒醬更好吃,也不容易壞。
6、將配好的辣椒和蒜放進沒有水沒有油的一個盆子裏,再放入適量的鹽,鹽要比平時炒菜多百分之二十左右就可以了,然後攪拌均勻。
7、用勺子將攪拌好的辣椒醬放入準備好的瓶子中,用蓋子蓋緊,你想吃的時候就可以拿一些出來吃。當然瓶子最好用開水消一下毒,控乾淨水分。密封時建議在蓋子與瓶子之前蓋一層保鮮膜或保鮮袋,密封性更佳。
8、注意:辣椒和蒜一定要控乾淨水,瓶子也一定要無水無油的,吃完之後記得還要蓋上蓋子密封好,做好之後的辣椒醬要放在冰箱裏,做好的辣椒醬最好放七天以上再吃。
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