魔芋蛋糕怎麼做 魔芋的功效與作用
1、魔芋蛋糕怎麼做:
用料:魔芋3g、雞蛋一個、牛奶20ml、檸檬汁5-8滴、木糖醇、10g可不加、植物油一滴(1ml)。
無水無油容器分離蛋白蛋黃、蛋白,加檸檬汁打至硬性發泡打入木糖醇打5秒混合均勻。蛋黃加一滴油20ml牛奶打至乳化發白此時有泡泡1g1g加魔芋粉,這樣不易結塊打蛋器打勻即可,混合蛋白蛋黃液入模170°,15_20分鐘,脫模倒扣放涼,麪糊倒入小碗 ,隔水蒸5分鐘量多時間延長。
2、魔芋的功效與作用:魔芋性寒味平,具有消腫去毒,主治癰瘡、腫毒等作用。魔芋含有豐富的碳水化合物,熱量較低,蛋白質含量高於馬鈴薯和甘薯,微量元素豐富,還含有維生素A,維生素B等,特別是葡甘聚糖含量豐富,具有減肥,降血壓,降血糖,排毒,通便,防癌補鈣等功效。
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