怎麼做魔芋糕點 魔芋蛋糕的做法

1、魔芋蛋糕的用料：雞蛋4個、淡奶油/椰漿/清水28克、魔芋粉12克 、檸檬汁/蘋果醋/白醋5滴、赤蘚糖醇28克。

2、雞蛋分離蛋黃蛋白。

3、蛋黃中加入淡奶油攪拌均勻。

4、蛋黃糊中加入魔芋粉攪拌均勻。

5、蛋白中加入檸檬汁攪拌均勻。

6、蛋白糊中分3次加入赤蘚糖醇打發，最後打至提起有彎鉤。

7、蛋白糊分3次加入蛋黃糊中翻拌均勻。

8、倒入有油紙的模具輕震幾下，讓表面平整無氣泡，加蓋錫紙在頂層避免上色過重。

9、烤箱180度35分鐘，出爐後脫掉油紙，切塊。