大米麪發糕的做法
大米麪發糕是一種傳統的中國美食,製作方法相對簡單。以下是一種基本的大米麪發糕的做法:
### 材料:
- 大米麪:200克
- 麪粉:50克
- 砂糖:100克
- 酵母:5克
- 溫水:適量
- 植物油:適量
### 步驟:
1. **準備工作**:
- 將大米淘洗乾淨,泡在水中至少3小時,然後瀝乾水分,晾乾備用。
- 將酵母放入溫水中,攪拌至溶解,備用。
2. **製作麪糊**:
- 將泡好的大米用攪拌機或者攪拌棒攪打成細膩的大米糊。
- 將大米糊倒入一個大碗中,加入麪粉和砂糖,攪拌均勻。
- 慢慢加入溶解好的酵母水,邊加邊攪拌,直到麪糊變得光滑。
3. **發酵**:
- 將攪拌好的麪糊放置在溫暖的地方,進行發酵,直到麪糊體積明顯膨脹,表面出現小氣泡,大約需要1-2小時。
4. **烹飪**:
- 取一個平底鍋,底部刷一層薄薄的植物油,然後將鍋預熱至中火。
- 將發酵好的麪糊倒入平底鍋中,用勺子抹平,使其成爲一個薄薄的圓餅狀。
- 蓋上鍋蓋,用小火慢慢烤至底部金黃色,然後翻面繼續烤至另一面金黃色即可。
5. **享用**:
- 將烤好的大米麪發糕取出,切成小塊或者楔子狀,趁熱享用。
這樣製作的大米麪發糕口感細膩,略帶甜味,非常適合作爲早餐或下午茶點心。你可以根據個人口味調整糖的用量,也可以加入一些水果或堅果碎末增添口感。
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