辣滷豆腐製作方法 製作辣滷豆腐方法
1、板豆腐1盒,幹辣椒2-3支,薑片3片,蒜頭5顆,蔥2支,辣豆瓣2匙,醬油2匙,蠔油1匙,八角1塊,花椒粒少許,米酒1匙,冰糖。
2、將板豆腐切成正方塊備用。
3、熱鍋加1匙油,把薑片、蒜頭、幹辣椒、蔥爆香,加入2匙的辣豆瓣炒香。
4、順序放入醬油、蠔油、米酒,拌炒後再加入6-7杯水,把花椒粒、八角、冰糖放入,待大滾後把將板豆腐加入,滾約3分鐘後換至內鍋。
5、電鍋的外鍋加5杯水燉滷,待開關跳起後,可以再多燜一個小時,美味又香辣的麻辣豆腐就完成。
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