蟹味菇小炒的製作方法 美味蟹味菇小炒的製作方法

1、蟹味菇先去掉不好的部分和根部，再清洗乾淨。

2、鍋裏放適量的清水，加入少許鹽，水開後倒入蟹味菇焯水斷生，再投入涼水中，去除蘑菇的木屑味，瀝乾水分備用，豬肉切片，加入澱粉和料酒用手抓勻，醃製一會兒，去腥，炒鍋裏放入適量的食用油，油熱後先放入切好的蔥花爆香。

3、再放入豬肉片翻炒至豬肉變色，加少許醬油炒香，再加入瀝乾水分的蟹味菇翻炒均勻，最後關火，加入少許鹽調味出鍋。