可以用椰汁煮麥片嗎 椰汁煮麥片可以嗎
1、燕麥中含有一種叫β-葡聚糖的營養物質。β-葡聚糖是由一系列葡萄糖分子聚合而成的非澱粉類多糖,在降低血脂、降低血糖、降低膽固醇和預防心血管疾病、提高免疫能力等方面都有着出色的表現。
2、同時,β-葡聚糖是水溶性纖維,只有溶解出來才能發揮保健作用,即使只煮3分鐘,也會大幅度增加β-葡聚糖溶出,所以,燕麥片煮制的更好。在煮制過程中,燕麥粥會變得越來越黏稠,這種黏性就是來自於β-葡聚糖。
3、從食品技術的角度說,椰汁其實就是椰子油乳化加糖的產物。煮熟的燕麥加入椰汁,口感滑爽,還具有保健效果,這種效果,是以燕麥片爲基礎,椰汁只是起到了調節口感的作用。
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