長沙臭豆腐營養價值 長沙臭豆腐營養價值介紹
1、臭豆腐以優質黃豆爲原料,不僅有很高的營養價值,而且有較好的藥用價值。古醫書記載,臭豆腐可以寒中益氣,和脾胃,消脹痛,清熱散血,下大腸濁氣。常食者,能增強體質,健美肌膚。除此之外長沙臭豆腐中含有植物性乳酸菌,跟酸奶中的一樣。有“植物性乳酸菌研究之父”之稱。
2、它的原料豆腐乾本來就是營養價值很高的豆製品,蛋白質含量達15%—20%,同時含有豐富的鈣質。臭豆腐乳其飽和脂肪含量很低,不含膽固醇,還含有大豆中特有的保健成分——大豆異黃酮,它的營養價值甚至比奶酪還高。
3、吃臭豆腐,對預防老年癡呆還有積極作用。臭豆腐配方佐料裏有某些調味品適量吃點是對身體有好處的。研究證明,豆製品在發酵過程中會產生甲胺、腐胺、色胺等胺類物質以及硫化氫。它們具有一股特殊的臭味和很強的揮發性,多吃對健康並無益處。
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