廣式正宗蜜汁叉燒做法 廣式正宗蜜汁叉燒怎麼做
1、主料:豬肉。
2、輔料:料酒、白糖、生抽、老抽、薑末、叉燒醬、叉燒調味醬、蜜糖。
3、豬肉洗乾淨後順直紋切厚件,加入料酒、白糖、生抽、老抽、薑末、叉燒醬,醃兩個晚上,醃製過程中取出翻身幾次。
4、醃好後取出豬肉,預熱烤箱200度,兩邊再次抹上叉燒醬。
5、在烤箱底層放置烤盤,用於盛接烤時滴落的肉汁,並在烤盤上先放一層錫紙,再放一層油紙。烤箱最上層放烤架,把豬肉用掛鉤鉤起掛在烤架上。
6、200度烤35分鐘左右即可。每隔10到15分鐘取出來稍涼後刷一層叉燒調味醬,最後5分鐘取出來稍涼後刷一層蜂蜜。
7、可以切件上碟啦。
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