廣式叉燒包做法與配方 廣式叉燒包做法與配方是什麼
1、用料:麪粉300克,發酵粉3克,叉燒肉150克,糖100克,澱粉、醬油適量。
2、將發酵粉用溫水化開,多加些水,再加入50克白糖,一起化開。
3、慢慢將水加入到麪粉中,揉成麪糰,加保鮮膜在上面,靜置40分鐘。
4、等麪糰發到原來的2倍大小,將麪糰拿出來放在案板上,揉一下,將其中的氣擠出,揉成條狀,放10分鐘。
5、將叉燒肉切碎,起油鍋放在鍋裏炒一下。
6、加入水澱粉、醬油、50克糖,一起炒,炒好後盛出。
7、將麪糰切成小段,每個小段用擀麪杖擀開,放入做好的包子餡,包好,放入蒸鍋,水開後,15分鐘即可。
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