豉香排骨的做法 怎樣做豉香排骨
1、材料:排骨550克、土豆320克、豆豉40克、小青紅椒2個、鹽3克、姜3克、蒜3瓣、香葉2片、冰糖1粒、料酒6克、老抽3克、食用油4克。
2、排骨涼水下鍋焯一下,逼出血沫,薑切片,蒜切片,土豆切滾刀塊,青紅椒切小段,豆豉打開包裝用水浸泡一下。
3、將豆豉從水中撈出備用。
4、鍋燒熱後,加入食用油,加入排骨煎一下,排骨表面金黃色時撈出。
5、放入土豆煎一下,待土豆表面有金黃色時撈出。
6、鍋內少許油,放入香葉,炒香。
7、加入豆豉,炒香。
8、加入蒜片,炒香後,倒出豆豉備用。
9、鍋內少許油,下入薑片炒香。
10、下入排骨翻炒,加料酒、老抽調味。
11、加入豆豉,加入土豆翻炒。
12、加沒過排骨的熱水,加一塊冰糖、鹽,燜燒30分鐘。
13、待湯汁收濃,關火出鍋。
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