糯米包肉圓做法和配方 糯米包肉圓做法和配方是什麼
1、食材:五花肉500克、糯米適量、生薑5克、蔥白4克、蛋清一個、胡椒粉適量、生抽一勺、芝麻油四分之一勺、生粉適量;
2、糯米最好浸泡一個晚上,將五花肉剁成肉糜,放進一個大一點的容器裏面。
3、將生薑剁成糜,蔥白段同上,剁好的生薑蔥白段放進去,適量鹽,雞粉,胡椒粉,一個蛋清,少許生抽,適量芝麻油。
4、用筷子順時針方向攪拌,最後加入適量生粉,徹底攪勻,嚐嚐味道缺啥加啥,屜布墊在蒸籠屜子裏。
5、每次取差不多的肉量在兩手之間摔打到三五下,在輕搓成圓形,糯米瀝乾水,搓好的肉圓子滾動,使肉丸子上都沾滿糯米。
6、將搓好的丸子輕輕的放進蒸籠裏,中間要留位置,上鍋開始蒸,蒸大概二十幾分鍾
7、將蒸好的丸子出鍋,撒上少許蔥花,放上一顆枸杞點綴,這樣就完美了收工了。
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