蟶子豆腐湯的做法
蟶子豆腐湯是一道清淡而美味的湯品,下面是一種常見的做法:
所需材料:
- 生蟶子 500克
- 豆腐 200克
- 鮮蝦仁 100克
- 蔥段 2根
- 薑片 5片
- 食用油 適量
- 清湯 1升
- 澱粉水 適量
- 醬油 適量
- 鹽 適量
步驟:
1. 將蟶子浸泡在水中,清洗乾淨。
2. 鍋中燒開水,將蟶子放入煮沸的水中焯水,煮2-3分鐘,撈出瀝乾備用。
3. 豆腐切成小塊,鮮蝦仁去皮去腸泥,蔥切成段,姜切成片備用。
4. 另起一鍋,加入適量的食用油,放入蔥段和薑片煸炒出香味。
5. 倒入清湯,大火煮開後轉小火煮20分鐘,去除蔥和姜。
6. 加入豆腐和鮮蝦仁,煮2-3分鐘。
7. 加入蟶子,繼續煮1-2分鐘。
8. 用澱粉水勾芡,調入適量的醬油和鹽,根據個人口味進行調味。
9. 煮至湯汁變稠時,即可關火。
10. 將蟶子豆腐湯倒入碗中,即可享用。
這是一道簡單的家常菜,可以根據個人口味添加一些蔬菜或調料進行變化。
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