豆腐蟶子湯的做法

豆腐蟶子湯是一道美味的湯品，以下是製作豆腐蟶子湯的做法：

材料：
1. 新鮮的蟶子300克
2. 嫩豆腐200克
3. 鮮香菇4朵
4. 洋蔥半個
5. 大蔥1根
6. 薑片3片
7. 高湯或清水1000毫升
8. 鹽和胡椒粉適量
9. 食用油適量

步驟：
1. 準備工作：將蟶子洗淨，剔除壞蟶子。將豆腐切成小塊，香菇切片，洋蔥切丁，大蔥切段，薑切片備用。
2. 燒熱鍋，加入適量食用油，將洋蔥和姜炒香。
3. 加入蟶子翻炒幾分鐘，待蟶子敞開殼後，加入高湯或清水，煮開。
4. 加入切好的香菇和豆腐塊，煮3分鐘。
5. 加入適量的鹽和胡椒粉調味。
6. 最後加入蔥段，煮1分鐘即可。

注意事項：
1. 煮蟶子時，敞開的蟶子是新鮮的，如果有些蟶子無法敞開，則代表這些是壞蟶子，需要剔除。
2. 姜和洋蔥可以去腥增香，如果不喜歡太辛辣的口味，可以減少姜的使用量。
3. 加入鹽和胡椒粉時可以根據個人口味適量調整。

製作完成後，你就可以品嚐到鮮美的豆腐蟶子湯了。