油螺的做法煲湯

油螺煲湯是一道非常美味的海鮮湯品，下面是一種常見的做法：

材料：
- 油螺500克
- 薑片3片
- 蒜瓣3瓣
- 青蔥2根
- 醬油適量
- 料酒適量
- 鹽適量
- 雞精適量

步驟：
1. 將油螺浸泡在清水中，用刷子刷洗乾淨。去除螺殼上的污垢和水垢。
2. 鍋中加水，放入薑片、蒜瓣和青蔥，大火煮沸。
3. 將油螺放入沸水中焯水，焯水的目的是去除油螺中的異味。
4. 焯過水的油螺撈出，將薑片、蒜瓣和青蔥從湯中撈出，只保留清湯。
5. 把焯水後的油螺放入煲湯的鍋中，加入適量的清湯。
6. 加入適量的醬油、料酒和鹽，根據個人口味調整味道。
7. 開火煮沸後轉小火，煮約10分鐘，直到油螺變軟嫩。
8. 最後加入少許雞精提鮮，煮開即可關火。
9. 把油螺撈出，把清湯倒入碗中，即可享用。

注意事項：
- 製作油螺煲湯時要注意焯水的時間，過長時間焯水會導致螺肉變硬。
- 調味時要根據個人口味加入適量的鹽和醬油，醇香的清湯配上鮮美的油螺更加美味。