蝦皮疙瘩湯的做法
蝦皮疙瘩湯是一道經典的家常湯品,口感醇厚,營養豐富。以下是蝦皮疙瘩湯的做法:
所需材料:
1. 蝦皮幹:適量
2. 疙瘩麪粉:適量
3. 雞蛋:2個
4. 鮮蝦仁:適量
5. 鮮香菇:適量
6. 青菜:適量
7. 蔥薑蒜:適量
8. 雞湯或高湯:適量
9. 鹽和胡椒粉:適量
步驟:
1. 首先,將疙瘩麪粉和雞蛋混合,揉成麪糰,加適量的水攪拌均勻,讓麪糰稍微鬆軟一些。
2. 將麪糰搓成小圓球狀的疙瘩,備用。
3. 將蝦皮泡軟,洗淨後切碎備用。
4. 熱鍋冷油,爆香蔥薑蒜,加入蝦皮碎炒香。
5. 加入雞湯或高湯,煮開後放入疙瘩,煮至疙瘩浮起變得透明,熟透即可。
6. 同時,在另一個鍋中煮開水,將鮮蝦仁焯水煮熟,撈出備用。
7. 在同一個鍋中再次燒開水,將切好的香菇和青菜焯水後撈出備用。
8. 將煮好的疙瘩放入碗中,加入蝦仁、香菇和青菜。
9. 最後,將煮好的雞湯或高湯倒入碗中,加入適量的鹽和胡椒粉調味即可。
蝦皮疙瘩湯做法簡單,口感鮮美,既可以作爲一道主菜,也可以作爲一款美味的湯品享用。
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