簡單又好吃的豬肉咖喱

【功效】豬肉咖喱是一道美味而營養豐富的菜餚，豬肉富含蛋白質、維生素和礦物質，咖喱中的香料還具有抗氧化和消炎作用，有助於提高免疫力和消化功能。

【材料】
- 500克豬肉（肩肉或豬裏脊肉）
- 2個洋蔥
- 3個大蒜瓣
- 2個番茄
- 2個土豆
- 2勺咖喱粉
- 1勺辣椒粉（根據個人口味調整）
- 適量的植物油
- 適量的鹽和胡椒粉

【做法步驟】
1. 將豬肉切成塊狀，洗淨備用。洋蔥、蒜瓣、番茄和土豆分別切成塊狀，備用。
2. 取一個大鍋，加熱植物油，將洋蔥和大蒜炒香。
3. 加入豬肉塊，煮至表面變色。
4. 加入咖喱粉和辣椒粉，繼續翻炒均勻，使香料充分結合。
5. 倒入番茄塊，繼續翻炒約2分鐘，使番茄的酸味融入香料中。
6. 加入適量的水，使豬肉塊基本被浸沒在水中，蓋上鍋蓋，用中火燉煮約30分鐘，直到豬肉變得酥爛。
7. 在燉煮的過程中，可根據個人口味加入適量的鹽和胡椒粉進行調味。
8. 當豬肉變得酥爛時，加入土豆塊，繼續燉煮10分鐘，直到土豆變軟。
9. 關火，將豬肉咖喱盛出，即可享用。

【注意事項】
1. 可根據個人口味調整咖喱粉和辣椒粉的用量，增減辣度。
2. 選擇新鮮的食材能夠提高豬肉咖喱的口感和營養價值。
3. 切割豬肉和蔬菜時，要保持均勻的大小，以便燉煮時熟透均勻。
4. 燉煮過程中要注意火候，以免豬肉和土豆煮得過爛導致口感不佳。

希望這道簡單又好吃的豬肉咖喱能帶給大家美味的享受！