發麪烙餅怎麼做又軟又好吃

要做出又軟又好吃的發麪烙餅，可以按照以下步驟進行：

材料：
- 250克麪粉
- 160毫升溫水
- 2克乾酵母（或5克酵母粉）
- 3克食鹽
- 10毫升植物油

步驟：
1. 將溫水倒入一個大碗中，加入乾酵母（或酵母粉），攪拌均勻，靜置5分鐘讓酵母發酵。

2. 在另一個大碗中，將麪粉和食鹽混合均勻。

3. 將發酵的酵母水倒入麪粉中，逐漸攪拌成麪糰。

4. 在臺面上撒一些麪粉，將麪糰取出放在臺面上，揉搓10分鐘至麪糰光滑。

5. 將麪糰放回碗中，上面塗抹一層薄薄的植物油，用溼布蓋住碗口，放置在溫暖的地方發酵1-2小時，直到麪糰體積增大一倍。

6. 發酵後的麪糰取出，再揉搓幾次，將空氣壓出。

7. 將麪糰分成小塊，每塊擀成薄餅形狀。

8. 在平底鍋中預熱少許植物油，將薄餅放入鍋中煎炸，煎至兩面金黃即可。

9. 重複以上步驟，製作剩餘的烙餅。

10. 烙餅完成後可以根據個人喜好，可以配以煎雞蛋、蔬菜等。

這樣製作出的發麪烙餅會又軟又好吃，口感鬆軟，外焦內軟。