牛腩煲湯的做法

牛腩煲湯是一道有營養又美味的湯品，在炎熱的夏天也是一道消暑佳品。下面是牛腩煲湯的一般做法：

材料:
- 牛腩：500克
- 洋蔥：1個
- 胡蘿蔔：1根
- 生薑：3片
- 蒜瓣：2瓣
- 料酒：適量
- 清水：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 蔥段：適量

做法:
1. 牛腩洗淨，切成塊狀，放入開水中焯水，煮沸後撈出瀝水備用。

2. 洋蔥、胡蘿蔔分別削皮切塊，生薑切片，蒜瓣剁成蒜蓉備用。

3. 熱鍋加入少許油，將洋蔥、胡蘿蔔、薑片和蒜蓉炒香。

4. 加入牛腩塊翻炒均勻，倒入適量的料酒炒勻。

5. 倒入足夠的清水，水量要蓋過牛腩。加蓋用中小火燉煮2小時，或者使用高壓鍋壓30分鐘。

6. 燉煮結束後，加入適量的鹽和胡椒粉調味，再煮幾分鐘。

7. 撒上蔥段作爲裝飾，即可享用牛腩煲湯。

溫馨提示：
- 牛腩煲湯的燉煮時間可以根據個人口感調整，燉得越久肉質越軟爛。
- 可以根據個人口味加入一些其他的配料，如蔬菜、豆腐等，增加湯的口感和豐富度。