燉豆腐怎麼做好吃
燉豆腐是一道非常經典的中式菜餚,下面是一種做法,希望對你有所幫助:
材料:
- 老豆腐一塊(約300克)
- 瘦肉片適量
- 鮮香菇適量
- 乾貝適量
- 乾貝湯適量
- 生薑適量
- 蔥適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 胡椒粉適量
- 雞精適量
- 花椒適量
- 水澱粉適量
步驟:
1. 將老豆腐切成適量大小的塊狀,用開水焯燙至微熟備用。
2. 準備一鍋熱水,加入適量生薑和料酒,將瘦肉片焯燙一下撈出備用。
3. 鍋中熱油,放入生薑和蔥爆香,然後加入香菇和乾貝翻炒一分鐘。
4. 加入適量的乾貝湯,加蓋煮沸後轉小火燉煮5分鐘。
5. 接着,將焯燙過的豆腐塊和瘦肉片放入鍋中,加入生抽、鹽、糖、胡椒粉、雞精等調味料,再加入適量的水煮開。
6. 大火煮沸後轉小火燉煮10分鐘,讓豆腐吸收湯汁的味道。
7. 最後,用水澱粉勾芡後撒上花椒粉裝飾即可。
燉豆腐的關鍵是選用好的豆腐以及給予足夠的時間吸收湯汁的味道。你也可以根據個人口味加入一些其他的配料,比如青菜、冬筍等,增添口感和營養。祝你燉豆腐成功,享受美食!
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