蝦仁豬肉餃子餡的做法大全

蝦仁豬肉餃子餡是一種非常受歡迎的餡料，具有鮮美的口感和豐富的營養。下面是製作蝦仁豬肉餃子餡的做法。

材料準備：
- 200克蝦仁
- 200克豬肉
- 50克水發木耳
- 50克韭菜
- 2顆大蒜瓣
- 1茶匙醬油
- 1茶匙料酒
- 1茶匙鹽
- 適量胡椒粉
- 適量生薑
- 適量雞精

步驟：

1. 蝦仁處理：將蝦仁去殼，去腳，沖洗乾淨後用紙巾擦乾水分，切成小塊放入碗中備用。

2. 豬肉處理：將豬肉洗淨切成小塊，放入食品加工機中打成細肉泥。

3. 浸泡木耳：將水發好的木耳用清水沖洗乾淨，切成細絲，備用。

4. 處理韭菜：將韭菜切成細末，備用。

5. 準備香料：將大蒜磨成蒜蓉，生薑切成末備用。

6. 混合餡料：將切好的蝦仁、豬肉放入一個大碗中，加入適量醬油、料酒、鹽、胡椒粉、雞精、蒜蓉和薑末，攪拌均勻。

7. 添加配料：將醃製好的蝦仁豬肉餡料中加入切好的韭菜和木耳絲，繼續攪拌均勻。

8. 攪拌至上勁：將餡料攪拌至上勁，用手順着一個方向攪打至餡料有一定的黏性。這樣做可以增加餡料的粘性和口感。

9. 測味道：將一小塊餡料用沸水煮熟，嘗一嘗味道是否合適，如果需要可以適量調整調料。

10. 包餃子：將做好的餡料用餃子皮包成餃子，放入沸水中煮熟即可。

蝦仁豬肉餃子餡製作簡單，味道鮮美，是一道美味健康的家常菜。蝦仁和豬肉的搭配使得餃子餡鮮嫩多汁，同時木耳和韭菜的加入增添了餡料的口感和營養價值。製作餃子的過程中需要注意不要加入過多調料，以保證蝦肉和豬肉的鮮美口感。此外，製作餃子餡時需要充分攪拌使得餡料上勁，這樣可以提高餃子的彈性和口感。通過煮熟一小塊餡料來調整味道，可以確保每個餃子的味道都能夠合適。總之，蝦仁豬肉餃子餡是一道美味可口的家常菜，製作起來很簡單，不妨嘗試一下。