美味可口的宮保雞丁家常做法 宮保雞丁家常做法
1、雞胸肉250g、食用鹽適量、料酒一勺、生抽一勺、香油適量、澱粉200g、黃瓜2根、胡蘿蔔1根、大蔥2根、小米辣100g、蠔油1勺、豆瓣醬1勺、花椒50g、辣椒50g、花生米100g。
2、把洗乾淨的雞胸肉切成小塊,放入盤中,加入食用鹽、料酒、生抽、香油,再來一點澱粉,攪拌均勻之後,醃製十分鐘。
3、準備一根黃瓜去頭去尾,從中間切開,然後再切成小塊,放入盤中備用。
4、在準備一根胡蘿蔔把胡蘿蔔切成塊,也放入盤中備用。
5、大蔥切成斜段,小米辣切成圈,大蒜切成片。 小蔥切成段,放入碗中,加入生抽、蠔油、香油、再加入一點清水,加入一些澱粉,攪拌均勻之後放入一盤備用。
6、鍋內加入油,油燒熱之後下入花生米,小火慢炸,把花生米炸香,花生米炸好之後撈入盤中。少放一點鹽:接下來鍋內少放一點油,把雞胸肉倒入鍋中,雞胸肉多翻炒一下,把雞胸肉炒香,炒香後盛入盤中備用。
7、鍋內再次放油,放入花椒與辣椒爆出香味,加入蔥段和大蒜,再來一勺豆瓣醬,把豆瓣醬炒香,炒出紅油,接下來再加入黃瓜和胡蘿蔔。
8、黃瓜和胡蘿蔔炒至上色之後,加入雞胸肉。開大火快速翻炒。炒至入味,再加入花生米,最後加入調好的澱粉水。大火煮開後,把湯汁收濃就可以出鍋
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