甜橙酸奶無油戚風的做法 甜橙酸奶無油戚風的做法怎麼做

1、酸奶50g、橙子半個、雞蛋三個、低筋麪粉100g、檸檬汁10克、細砂糖30g。準備好所有的材料。

2、蛋白蛋黃分開，不太喜歡用分離器，直接用蛋殼分的，打發蛋白 細砂糖分三次加入蛋白打發，打至粗性發泡加入第一次糖，打至細膩泡沫加入第二次糖，溼性泡沫時第三次加糖 這次要多打一會纔會打到硬性發泡。打至硬性發泡，蛋黃打勻，加入酸奶攪拌均勻，篩入低筋麪粉攪拌均勻，加入提前剝好的橙肉拌勻，蛋白分三次加入蛋黃糊中，用翻拌的方式由下到上輕輕翻拌，切忌畫圈圈。拌好的蛋黃糊泛有橙子肉，橙子可以剝小點，我偷懶剝的一塊塊，導致切好的蛋糕沒有那麼細膩，倒入模具中，震幾下震出大氣泡，用時烤箱140度預熱10分鐘中下層，待冷卻後脫模，恩還不錯，酸酸甜甜，橙子跟酸奶本身有甜味所以不用?那麼多糖哦，也減少了蛋糕的熱量，滿足而不會發胖，大愛裏面的大氣泡是橙子肉，因爲我偷懶啦，哈哈哈沒有將橙子肉剝小