黃鱔的做法有哪些 家常炒黃鱔怎麼做好吃
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1、黃鱔用清水養1天吐盡泥沙後用開水燙死,然後清理淨內臟。
2、清理好的黃鱔放案板上切成小段。
3、蒜苗洗淨切小段,姜蒜切絲,準備一匙豆瓣醬和少許花椒。
4、炒鍋上火,冷油放入辣椒、花椒煸出香味後放入豆瓣醬和姜蒜絲炒香。
5、放入黃鱔段翻炒熟。
6、放入料酒翻炒翻炒。
7、放入醬油翻炒翻炒。
8、放入蒜苗翻炒斷生,放入少許味精翻炒均勻即可起鍋。
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