香酥棋子豆的做法 香酥棋子豆的做法是什麼
1、雞蛋2個,普通麪粉500克,熱油2小勺,水適量,小蘇打3克,五香粉2勺。
2、取500克左右普通麪粉,加入2勺熱油(菜籽油),用手將麪粉充分揉搓勻稱(加熱油可以棋子豆更加酥脆),打入兩個雞蛋,加入適量鹽,2勺五香粉,適量花椒粉(花椒葉也行),溫水加入3克酵母攪拌均勻慢慢均勻倒入麪粉中,用筷子將麪粉攪拌成絮狀,最後揉成麪糰,醒30分鐘。
3、將醒好的麪糰柔光,擀成差不多筷子厚度(家裏有壓面機的,可以用壓面機直接壓,我是壓面機壓出來的),用到切成細長條(這一步忘了拍照),在麪條上撒上適量麪粉防止粘連,將麪條切成小方粒。
4、打開電餅鐺,放入切好的小面粒,小夥慢烤,中間不停翻動(差不多隔一分鐘翻個面),直至兩面金黃即可出鍋。
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