冬瓜下面條的做法大全 冬瓜下面條的烹飪方法
1、冬瓜剁椒打滷麪
原料:剁椒適量,冬瓜100克,肉丸(成品)適量,麪條1把。
做法:冬瓜去皮切很小的丁。油燒熱,入剁椒、花椒、蒜末爆香。加入冬瓜翻炒,加少量生抽和醋。加肉丸,翻炒均勻,撒點胡椒粉,盛出。麪條煮熟撈起。把剁椒冬瓜肉丸澆在麪條上,拌勻即可。
2、冬瓜火腿麪條湯
原料:冬瓜250克、火腿100克、麪條300克。植物油、蔥、鹽各適量。
做法:冬瓜去皮、瓤,洗淨,切成0.5釐米厚的片;火腿切片;蔥洗淨,切末。鍋置火上,放適量植物油燒熱,下蔥末炸香,然後放入適量水和冬瓜片中火燒煮。煮沸後將浮沫撇去,放入麪條用大火煮10分鐘後,加入火腿片,繼續煮3-5分鐘,加鹽調味即可。
3、冬瓜拌麪
材料:冬瓜100克、韭菜適量、大蒜、碎芽菜、生抽、鹽、油、手工面適量。
做法:冬瓜去皮切片,韭菜洗淨切段。大蒜拍碎。下一點油,按順序下大蒜、冬瓜,芽菜碎,炒呀炒呀,看到冬瓜有點變透明,加鹽,炒到感覺軟了就停火。湯鍋燒水煮麪條,煮熟時撈出,直接放到炒鍋裏的冬瓜上。炒鍋裏適當的加一些生抽,韭菜,然後再次開小火把麪條和冬瓜怎麼的都拌在一起,稍微炒炒就行。看到韭菜稍稍有點蔫就關火起鍋了。
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