蒸茄夾肉的做法 蒸茄夾肉的做法是什麼

1、豬肉洗淨，剁成餡。幹香菇用水泡發，也剁成餡。

2、把豬肉餡放在碗裏，放入香菇，油，鹽，少量的姜、蒜，加入雞精，打入雞蛋，攪拌均勻，倒入澱粉，攪拌均勻。

3、茄子洗淨，切成段。把調好的豬肉餡裹入茄夾中。裹好的茄夾擺盤，大火蒸10分鐘，轉小火蒸20分鐘。

4、在鍋裏放入澱粉與醬油勾芡，蒸好的茄夾，取出後，淋上一層香油，芡，再撒上蔥花。出鍋即可。