蕎麥掛麪怎麼做好吃 蕎麥掛麪怎樣做好吃
1、選好蕎麥麪,面的多少根據自己的食量準備,切好黃瓜絲、蔥花、玉米粒備用,也可以備上一個雞蛋,或者少許辣白菜調味,如果沒有辣白菜也可以用自家現有的小菜。另外,需要的調料還有芝麻、生抽、鹽、白糖、蠔油、白開水、果醋、少許芝麻。
2、開始煮麪,開水煮麪2到3分鐘之後,將蕎麥麪撈出過冷水,想把蕎麥麪做好吃,這一點十分重要,不要偷懶哦!之後,將麪條浸在冰水裏備用,實在沒有冰水的朋友可以把面浸在涼水裏,但是口感會略微差一點點。PS:蕎麥麪在開水煮的過程中一定要常用筷子攪拌防止粘鍋,煮熟之後一定要過一遍涼水,這樣吃起來口感更爽滑鮮嫩。
3、調製面汁,這可是最關鍵的一部,取2勺生抽、少許鹽、糖、1勺蠔油、2勺果醋加在一起攪拌均勻,再倒入2倍的冷開水衝成冷麪湯汁。
4、從冰水撈出蕎麥麪,瀝水後,放入調好湯汁中攪拌,再加入少許蔥花、黃瓜絲、玉米粒,如果準備了雞蛋,可以再加一個煮蛋,營養更全面。最後撒上少許白芝麻,一碗美味、健康、高顏值的蕎麥冷麪就製作成功了。
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