煙燻排骨怎麼做纔好吃 煙燻排骨好吃的做法
1、準備材料:排骨、蔥、姜、大料、老抽、海鮮醬油、生抽、蠔油、冰糖、色拉油、陳醋、水、紅糖、生菜葉。
2、將洗淨的排骨和水放入鍋裏,大火煮至浮沫出來,將排骨撈出。
3、鍋內倒油小火燒熱,加入冰糖,慢慢將冰糖熬化,如下圖所示。
4、然後將排骨下鍋開始煎,兩面煎至變色,如下圖所示。
5、接着往鍋中加入水,不要放太多,沒過排骨就好,如下圖所示。
6、往鍋中加入蔥,姜,大料,耗油,陳醋,生抽,海鮮醬油,老抽,蓋上蓋改小火燉一小時。
7、一小時後,開蓋改大火燉10分鐘,關火將排骨撈出備用。
8、鍋內倒油,放入紅糖,鍋內倒油的目的就是紅糖溶化後容易清理。
9、使用羊肉串的釺子,在鍋內擺好,將排骨擺上,蓋蓋子點小火,出煙3分鐘關火。
10、等關火之後,即可將排骨出鍋,下面鋪上生菜葉點綴,這樣薰排骨就做好了。
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