薰排骨怎麼做不鹹 薰排骨做不鹹的方法

1、把花椒、肉桂、八角等香料洗一下，小茴香、花椒用紗布包好備用。

2、把排骨用水洗淨，並在鍋中放涼水，把香料以及蔥薑蒜一起放進去，大火煮開後，調小火煮一小時左右。關火前十分鐘加鹽、老抽、蒸魚豉油調味。

3、將湯濾乾淨可以做湯用，而且也不用單獨放鹽了。

4、煮好的排骨瀝乾水分備用。

5、把糖和茶葉放到錫紙上，以免薰的時候粘鍋。茶葉是兩小包，大概5g。

6、在鍋裏架幾根筷子，把排骨放進去，蓋上蓋子，開中火等出煙後改成小火，等煙多一些關火，大概等個三五分鐘就可以出鍋了，不要太久，不然肉會苦。