什錦烤鴨炒飯的做法 怎麼做什錦烤鴨炒飯
1、用料:雞蛋2只、烤鴨肉適量、胡蘿蔔半根、芹菜適量、蔥花適量、甜麪醬2勺、耗油1勺、生抽少許、香油少許、糖一點點、鹽適量、米飯適量。
2、胡蘿蔔,芹菜切丁。蔥花準備好,烤鴨稍稍來幾刀。雞蛋打散。
3、熱鍋涼油,快速將雞蛋炒好盛出備用。
4、另起鍋,小火將烤鴨放入翻炒片刻(這時烤鴨會被炒出一些油來)盛出備用。少許油。(家裏有豬油的話可以稍放一些,便於胡蘿蔔的營養髮揮)蔥花爆香,將芹菜丁和胡蘿蔔丁下鍋炒。同時放甜麪醬,耗油,生抽,糖,香油。炒1.2分鐘。
5、將米飯、煸過的烤鴨及雞蛋倒入鍋中不停翻炒,直到所有食材翻炒均勻,放鹽。出鍋。
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