木耳的貯藏方法 乾的黑木耳怎麼保存?
1、木耳一般以乾貨較爲常見,保存時注意乾燥、通風、涼爽即可,避免陽光直射,避免壓重物或經常翻動導致碎裂。只要保存得當,一般能放置較長時間。如果水發了之後吃不完,裝在有水的保鮮盒裏,放在冰箱冷藏室,亦可保存兩三天。
2、杜絕蟲源
危害木耳的害蟲有白蟻、谷蛾、長角谷盜,這些害蟲常常在倉庫縫隙、堆放的雜物處越冬。
因此,在貯藏木耳前,應清除室內雜物和室外雜草,並用80%敵敵畏乳油進行空倉消毒,用量爲0.2~0.3g/平方米,用紗布條浸藥液掛於室內,密閉2~3天后,再通風1天,即可將木耳入倉。最後在倉庫周圍撒石灰粉,防止室外害蟲進入室內。
3、防止受潮
木耳受潮後,極易導致蟲害。因此,進庫前必須乾燥處理,使木耳含水量不超過12%,再裝入塑料袋或鋁罐中,密封后,置於襯有防潮紙的木箱或紙箱內。
箱內可放入乾燥劑(幹木屑或生石灰等)。每隔10~15天檢查1次,若干燥劑已吸溼,應取出曬乾或烘乾後,再放入箱內,若木耳回潮,應及時取出乾製。
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