麪包餅子的製作方法 麪包餅子如何製作
1、食材:高筋麪粉100克,雞蛋3個,酵母粉10克,細砂糖適量,黃油30克。
2、所有的食材準備到位,高筋麪粉、酵母粉和白砂糖,混合均勻後,先過一遍篩子,再將黃油和雞蛋也一同加入。
3、揉成一個光滑的麪糰,將麪糰用一張保鮮膜包裹好,放在比較暖和的地方發酵,待成爲原來的2倍大,這就說明發酵成功了。
4、發酵好的麪糰用擀麪杖擀一擀幫助排氣,將其分成每個50克的劑子,分別整形好,先整成圓形,再按壓成餅狀,準備一張烤盤。
5、將圓餅狀麪包胚子放入鋪上油紙的烤盤上,進行二次發酵,成爲原來的2倍大,烤箱中放入麪包餅,烤盤上面再壓一個烤盤,上下火160度。
6、火烤20分鐘,將餅烤至金黃的時候,就說明烤熟了,出爐,去掉上面的烤盤,麪包餅香味濃郁,趁熱吃特別鬆軟。
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