幹海魚怎麼做好吃大全 幹海魚怎麼做纔好吃大全

1、做法一

材料：海魚乾兩塊，五花肉200克，木耳適量，大蔥適量，小蔥1根，料酒適量，澱粉1勺，陳皮1片，食用油適量。

未浸泡的深海魚乾又乾又硬，先將兩塊深海魚乾溫水浸泡1個小時左右。

將海魚乾切成小塊狀，姜切絲，大蔥取一小段切絲，小蔥切粒，陳皮浸泡發軟後切絲。

將五花肉切成薄片狀，我們家刀不夠鋒利，切不了很薄，數量我是按照魚乾數量準備的一塊五花肉隔一塊魚乾，讓魚乾和五花肉的味道充分融合。

切成片狀的五花肉加入適量料酒和適量澱粉還有少量薑絲，料酒和澱粉，浸泡適量黑木耳，亦可也浸泡少量香菇。

海魚乾塊隔一塊五花肉的裝盤，將薑絲和陳皮充分鋪滿菜品表面。

27分鐘後把碟子掀開放入大蔥絲，蓋上鍋蓋再蒸3-5分鐘。

拿出後加入小蔥粒，鍋燒熱少許油，淋在菜品上，爆出蔥香。

2、做法二

材料：幹海魚1條，青菜1棵，油少許，鹽適量。

海魚洗淨去掉頭尾，切成等份，青菜整棵從中間切斷。

小鍋內坐水燒開，放入少許油和鹽，下入青菜頭焯熟撈出備用。

繼續放入青菜葉焯熟，撈出，擺個漂亮的盤飾。

炒鍋內入少許油，入魚塊小火單面煎至金黃色。

給魚翻身，繼續煎熟另一面即可盛盤。

3、做法三

材料：魚乾300克，生薑20克，料酒15克，生抽10克，花生油15克。

魚乾剁塊後，用開水燙泡20分鐘，再用清水洗淨撈起。

撈起的魚乾放入盆裏，加入薑絲、料酒、生抽、生抽拌勻。

然後碼入不鏽鋼盤裏，淋入花生油，大火蒸15分鐘即可。