香爆梭子蟹的做法 怎麼做香爆梭子蟹
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1、原料:梭子蟹2只。
2、配料:青椒、紅辣椒、辣醬、花椒、八角、蔥、姜、蒜、鹽、糖、雞精、老抽、酒、生粉。
3、先把蟹刷洗乾淨,殼揭開去掉呼吸器官,斬它8大件,用酒胡椒粉、鹽醃漬。青紅辣椒切片,蔥切段,姜蒜切片備用。
4、鍋下油,八成熱將拍了幹澱粉的蟹塊炸一下撈出,鍋留底油,加加入花椒、八角、蔥、姜、蒜爆香,加入辣醬炒出紅油。
5、再放入蟹,加酒翻炒兩三分鍾,放入青紅椒片,加鹽、糖、雞精、老抽繼續翻炒。出鍋即可。
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