豬蹄湯的家常做法

豬蹄湯是一道美味的家常湯品，下面是一種簡單的家常做法：

材料：
- 豬蹄2個
- 薑片3片
- 蒜瓣2瓣
- 料酒適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 綠豆芽適量（可根據個人喜好）

步驟：
1. 將豬蹄洗淨切塊，放入一鍋開水中焯水，煮沸後煮3-5分鐘，去除血沫和雜質。
2. 將焯水後的豬蹄撈出，用清水沖洗乾淨備用。
3. 鍋中加入適量清水，放入豬蹄塊、薑片和蒜瓣，加入適量料酒，大火煮沸。
4. 煮沸後，轉小火燉煮約2-3小時，直到豬蹄燉爛。期間可以根據個人口味調整火候和水量。
5. 燉煮過程中，可以適量撇去浮沫，保持湯品的清澈。
6. 豬蹄燉爛後，加入適量鹽和胡椒粉調味，繼續燉煮數分鐘，使味道更加融合。
7. 烹飪完成後，可加入適量綠豆芽，焯水後即可食用。