桂魚怎麼燒好吃

要燒好吃的桂魚，可以按照以下步驟進行：

1. 準備材料：桂魚、生薑、蔥、蒜、鹽、料酒、麪粉、植物油。
2. 先將桂魚洗淨，瀝乾水分，用刀在魚身兩側劃上幾道口子，使其熟透時更容易入味。
3. 在桂魚身上均勻地塗上一層鹽和料酒，醃製15分鐘，讓魚肉更加鮮嫩。
4. 準備炒鍋，倒入適量的植物油，加熱至中火，將醃製好的桂魚均勻地裹上面粉。
5. 將裹好麪粉的桂魚放入鍋中煎炸，煎至兩面金黃脆香，撈出瀝油備用。
6. 鍋中留少許底油，放入蔥薑蒜炒香，再加入少許料酒炒煮片刻。
7. 倒入適量的清水（或雞湯），加入適量的鹽，調至中小火煮沸。
8. 將煎好的桂魚放入煮沸的湯中，蓋上鍋蓋，煮約10-15分鐘，直至桂魚熟透入味。
9. 最後，可按個人口味加入些許糖和醬油，提升味道。

注意事項：
- 煎炸桂魚時，火候要掌握好，避免煎糊或過度煎炸。
- 煮桂魚的時間要根據桂魚的大小和個人口味而定。
- 可以根據個人喜好，添加或調整香料和調料的種類和量。