平菇雞蛋湯的做法

平菇雞蛋湯是一道簡單又營養的湯品，下面是它的做法：

材料：
- 平菇 150 克
- 雞蛋 2 個
- 雞湯或水 500 毫升
- 鹽適量
- 蔥花（可選）

步驟：
1. 平菇清洗乾淨，切成薄片。
2. 打入雞蛋，加入適量鹽，攪拌均勻備用。
3. 鍋中放入雞湯或水，煮沸後加入平菇片，煮熟。
4. 將攪拌均勻的雞蛋液慢慢倒入鍋中，快速攪拌形成絲狀。
5. 繼續煮約1分鐘，然後加入鹽適量調味。
6. 可加入一些蔥花提味。
7. 倒入碗中，即可享用。

溫馨提示：
- 雞蛋液攪拌均勻後可先過濾一下，以去除其中的蛋膜。
- 平菇可以根據個人喜好選擇其他蔬菜替代。