豌豆涼粉怎麼做好吃
豌豆涼粉是一道清涼爽口的夏季美食,以下是製作豌豆涼粉的步驟:
材料:
- 豌豆粉 150克
- 涼水 600毫升
- 豌豆 150克
- 黃瓜 1根
- 胡蘿蔔 1根
- 青椒 1個
- 大蔥 1根
- 香菜 適量
- 醬油 適量
- 醋 適量
- 鹽 適量
- 雞精 適量
- 辣椒油(可選)適量
步驟:
1. 將豌豆粉均勻地撒在一個平底不粘鍋上,用中小火炒熟至微黃色,攪拌均勻,小心不要炒焦。
2. 將炒熟的豌豆粉放入一個容器中,倒入涼水中攪拌均勻,確保豌豆粉完全攪散。
3. 將攪拌均勻的豌豆粉倒入一個深鍋中,用中小火加熱,不斷攪拌,直到出現泡沫變乾粉狀。
4. 將煮熟的豌豆粉倒入一塊溼布上進行捏揉,捏揉至豌豆粉呈現黏性麪糰狀。
5. 將豌豆粉面團鋪平在容器中,放入冰箱中冷藏2-3小時,使其變得更加凝固。
6. 豌豆涼粉凝固後,切成塊狀或條狀。
7. 將豌豆、黃瓜、胡蘿蔔、青椒切成絲狀。
8. 將切好的蔬菜絲與豌豆涼粉混合在一起,加入適量的醬油、醋、鹽、雞精進行醃製,放置一段時間使其入味。
9. 最後撒上切碎的大蔥、香菜和辣椒油即可。
溫馨提示:根據個人口味可以添加適量的花生碎、糖蒜蓉、花椒油等調料增添風味。
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